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Tinto Domínguez
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Tinto Domínguez
[Listan negro y blanca]

Vino Tinto Domínguez

Descripción

La uva se somete a un estrujado y despalillado de las uvas y se realiza una maceración prefermentativa en frío durante 24 o 48 horas, a temperaturas por debajo de 15 ºC. A continuación se inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. El encubado dura entre 7 y 15 días. Y durante ese tiempo se controla la temperatura de fermentación.
Posteriormente los vinos realizan la fermentación maloláctica, con una crianza sobre lías. Una vez que estos procesos han finalizado se realiza el coupage de los distintos vinos y se someten a una crianza de cuatro meses en barricas nuevas de roble centroeuropeo y americano.
El vino no se estabiliza por frío por lo que puede presentar algún precipitado, sin que ello repercuta en su calidad.

Variedad de uva

Listan negro, negramoll, tintilla y listan blanco

Maceración

Maceración en acero inoxidable: 7 a 15 días
Crianza en barricas de roble centroeuropeo y americano: cuatro meses

Análisis

 

% Vol:....................................... 14 º Vol

Ph :....................................... 3,50

Acidez Total:.............................. 5,5 g/l en ácido tartáricol

Presentación

Cajas de 12 botellas de 75 cl

Producción

20.000 botellas

Cata

Vino de capa media – alta, de color granate. En nariz presenta notas especiadas, recuerdos ahumados y avainillados, con presencia de fruta madura y aromas varietales. En boca es un vino amplio, bien equilibrado, con una retronasal muy agradable y un postgusto largo.
Es un vino adecuado para combinarlo con diferentes platos de gastronomía, desde pescados, en especial con pescados grasos como el atún o pescados en salsas, hasta las carnes, pasando por pastas y arroces.



 8.50€ 
Este producto esta en nuestro catálogo desde viernes 15 mayo, 2009.

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