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Bebo Vino » Comprar Vino » Vinos Tintos » D.O. Bierzo » Mencía - ViñadeMoya 2007
ViñadeMoya 2007
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ViñadeMoya 2007
[Mencía]

Marca: VIÑADEMOYA

Cosecha: 2007

Denominación de Origen: D.O. Bierzo

Variedad: Mencía 100%

Viñedo: El viñedo del que procede, situado en una zona denominada Viñademoya

cercana a la bodega, es propio en su totalidad. Las cepas plantadas en vaso

superan los 100 años de edad. Es probable que esta zona sea la que conserva

mayor superficie de viñedo pre-filoxérico en el Bierzo

Tipo de Suelo: Rico en minerales y pizarras.

Vendimia: Después de un exhaustivo seguimiento, se inicia la vendimia de forma

manual procurando minimizar el tiempo transcurrido entre la recolección y la

entrada de la uva en la bodega.

Rendimiento: Inferior a 5.000 Kg./Ha.

Fermentación Alcohólica: Realizada con un estricto control de temperatura y de remontado, para

extraer la máxima expresión de la variedad

Fermentación Maloláctica: Se realiza de forma lenta, sin adicción de bacterias, a temperatura

controlada hasta su finalización completa.

Embotellado: Después de tiempo y los trasiegos necesarios para su clarificación natural,

se embotella utilizando los medios más modernos a fin de evitar pérdidas de

calidad durante el proceso. Luego permanecerá en botellero, durante un

periodo de tiempo, hasta su salida al mercado.

Producción: 40.000 botellas de 750 ml.

Nota de Cata: Es un vino de buena intensidad, donde tiene una gran cantidad de frutas

negras (moras, arándanos), flores como la violeta junto a balsámicos

(regaliz negro) y un fondo goloso entre especiado y de caramelo. En boca

tiene un buen paso, donde la fruta es protagonista con abundancia y

ofreciendo densidad al conjunto, sobre una acidez integrada junto a los

taninos que se muestran con amabilidad.

Análisis:

-Grado alcohólicol: 14,5% Vol.

-Acidez Total: 5 g/l.

-Azúcar Residual: < 2 gr/l.

-pH: 3,55



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