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Baloiro 2007
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Baloiro 2007
[Mencía]

Marca: BALOIRO
Cosecha: 2007
Denominación de Origen: D.O. Bierzo
Variedad: Mencía 100%
Viñedo: El viñedo del que procede, situado en una zona caracterizada por suaves laderas, es propio 100%. Las cepas plantadas en vaso superan los 50 años de
edad. La altitud del viñedo comprende entre 550 y 650 metros.
Tipo de Suelo: Profundo, de tipo aluvial. Formado por arenas graníticas y arcillas.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y resto en botella.
Vendimia: Después de un exhaustivo seguimiento, se inicia la vendimia de forma manual procurando minimizar el tiempo transcurrido entre la recolección y la
entrada de la uva en la bodega.
Rendimiento: Inferior a 5.000 Kg./Ha.
Fermentación Alcohólica: Realizada con un estricto control de temperatura y de remontado, para extraer la máxima expresión de la variedad
Fermentación Maloláctica: Se realiza de forma lenta, sin adicción de bacterias, a temperatura controlada hasta su finalización completa.
Embotellado: Después de tiempo y los trasiegos necesarios para su clarificación natural, se embotella utilizando los medios más modernos a fin de evitar pérdidas de
calidad durante el proceso. Luego permanecerá en botellero, durante un
periodo de tiempo, hasta su salida al mercado.
Producción: 10.000 botellas de 75 cl.
Nota de Cata: Cereza granate de buena capa. Muestra una nariz de corte frutal intenso, notas maduras de moras y arándanos, confituras y una agradable sensación
cremosa del roble. En boca tiene un ataque suave, con tacto sedoso y sin
perder su viveza frutal, notas de confituras, apuntes achocolatados y buen
final.
Análisis:
-Grado alcohólico: 14.5% Vol.
-Acidez Total: 4.6 g/l.
-Azúcar Residual: < 2 gr/l.
-pH: 3.65


 9.25€ 
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